Sonntag, 29. Dezember 2013

TRUDE

Als wenn man nicht schon genug gegessen hätte zwischen Weihnachten und Neujahr, habe ich mich heute mit einer Freundin zum Frühstück getroffen. Da wir uns schon lang nicht mehr gesehen haben und uns erstmal wieder auf den aktuellen Stand  bringen müssen, bietet sich ein entspanntes Frühstück an :-) Und dieses Mal bin ich in der TRUDE unterwegs. Schon häufig hier gewesen, aber bisher noch nicht zum Frühstück!

Und ich kann sagen: Für 10,90 € (ohne Getränke) wird hier wirklich ein gutes Frühstück geboten. Es gibt viel verschiedenen Belag für die Brötchen, ein bisschen Anti Pasti, Müsli und Co. Und wer sich zu etwas späterer Stunde anstellen möchte, kann sich auch noch frisch eine Waffel machen. Schon alleine der Geruch lässt mich daran nicht vorbeigehen...



Fazit: Ein gutes Frühstück für den Preis. Reservieren sollte man allerdings definitiv - das wird ansonsten erfahrungsgemäß schwierig in der allseits gut gefüllten TRUDE! Die Toilette könnte dringend mal ein bisschen aufgehübscht werden, ist aber noch in Ordnung. Der Kakao ist ok, haut mich aber auch nicht vom Hocker! Für den Preis und das Angebot komme ich aber gerne mal wieder!
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Mittwoch, 25. Dezember 2013

Pralinen 2013

Auch dieses Jahr gab es wieder selbstgemachte Pralinen von mir für meine Familie und Freunde. Ich habe Euch letztes Jahr schon dazu etwas geschrieben, das könnt ihr HIER noch einmal nachlesen, wenn ihr möchtet.

Wikipedia beschreibt Pralinen so: "Die Praline oder das Praliné ist ein bissengroßes Erzeugnis aus Schokolade mit geschmacksbestimmenden Füllungen [...] bzw. Früchten. Pralinen gelten aufgrund ihrer aufwendigen Herstellung als die Krönung der Chocolatierskunst."

Das klingt doch gut oder nicht? :-) Das Vor- und Zubereiten dauert tatsächlich seine Zeit und man muss wirklich Lust dazu haben, ansonsten macht es einen irgendwann irre, schätze ich!

Wenn man das einigermaßen professionell machen möchte, hängen da so einige Arbeitsschritte je Pralinensorte dran: Rezept überlegen, Hohlkugeln bestellen, Zutaten kaufen, Füllung zubereiten, Hohlkugeln befüllen, kühl stellen, Schokolade schmelzen, Hohlkugeln mit Schokolade "schließen", kühl stellen, Schokolade schmelzen und temperieren, Pralinen tauchen, verzieren und verpacken. Aber: Ich mache es immer noch gerne und das größte Geschenk ist die Freude derer, die sie überreicht bekommen und beim Probieren große Augen bekommen! Vielen Dank an Euch alle dafür!

Ich kaufe meine Hohlkugeln und andere Zutaten übrigens am liebsten beim Pati-Versand - hier gibt es viele Zutaten, die man typischerweise auch nicht in jedem Laden findet. Der Preis ist sehr ok und der Versand erfolgt schnell und einwandfrei - das kann ich also nur empfehlen!

Dieses Jahr habe ich aufgrund der fehlenden Zeit "nur" 6 Sorten gemacht:

  • Baileys-Trüffel
  • Zimtbrocken
  • Himbeer-Pralinen (Hohlkugeln)
  • Mandelsplitter (weiß und zartbitter)
  • Vanille-Trüffel (Hohlkugeln)
  • Kokos-Trüffel

Die Baileys- und Kokostrüffel sind bei mir mittlerweile schon Klassiker. Der Rest variiert immer mal wieder oder wird auch wiederholt.

Und so sahen Sie dieses Jahr letztendlich aus:





Man muss es ja nicht gleich übertreiben und so viele Sorten machen. Vielleicht habt Ihr ja auch Lust das mal auszuprobieren?

Ich wünsche Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr!



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Dienstag, 24. Dezember 2013

Weihnachtsessen bei Mama... (2013)

Ich habe Euch letztes Jahr schon teilhaben lassen an dem tollen Weihnachtsessen von meiner Mama und das war es auch dieses Jahr wieder - ich komme jetzt schon wieder ins Schwärmen, wenn ich daran denke. Vielleicht läuft Euch ja auch das Wasser im Mund zusammen und ihr wollt etwas davon ausprobieren?

Eine tolle Deko mit "angeklemmter Kerze" am Platzteller :-)

Chili-Appetizer -  Bätterteig-Leberpaté-Stern - Blini mit Forellen-Kaviar

Rote-Bete-Consommé mit Enten-Knusperstangen

Wildschweinbraten mit Maronengnocchis, Dörrfrüchtepolenta und grünen Bohnen

Exotischer Obstsalat, Spekulatius Panna Cotta, Eispralinées

Die "Knusperstangen" der Vorspeise sind aus Filo-Teig und sind gefüllt mit Ente, Koriander, Cranberries und Lime-Pickle - bestreut mit Kumin und Puderzucker - unglaublich toller und für mich neuer Geschmack! Das Rezept zu der Suppe und den Stangen findet ihr in der Living at home (Rezept).

Die Dörrfrüchtepolenta will ich unbedingt einmal nachmachen - das passt unglaublich gut zu einem Fleisch mit dunkler Soße, finde ich.  Der exotische Obstsalat besteht aus Datteln, Feigen, Pistazien, Cranberries und passte perfekt zu Weihnachten! (Die Panna Cotta wollte nicht raus aus der Form - deswegen ist die einfach mit drauf gekommen ;-))

Ein Grund mehr sich auf das Jahr 2014 zu freuen! :-) Was meint ihr?


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Sonntag, 8. Dezember 2013

Pauline

Heute war ich mit Freunden im Café Pauline, direkt zwischen St. Pauli und dem Schanzenviertel zum Sonntagsbrunch für 16,50 € pro Person inkl. Kaffee, Tee und O-Saft und Wasser.

"Die Pauline" wirkt sofort gemütlich, tatsächlich ein wenig so wie auf der Homepage beschrieben: wie ein zweites Wohnzimmer. Es ist alles liebevoll mit vielen alten Dingen eingerichtet, es ist eng und durch die vielen Menschen ein bisschen wuselig. Es gibt in der Pauline zwei Brunchzeiten. Entweder von 10.00 - 12.15 oder von 12.30 - 15.30. Ich kann verstehen, dass so ein kleines Lädchen auch genügend Gäste am Tag haben muss, aber irgendwie wirkte es so gegen 12.00 Uhr dann doch ein bisschen ungemütlich um uns herum. Die erste "Brunchzeit" ist also nicht dazu gedacht, um lange dort zu verweilen.

Der Brunch ist direkt in der Küche aufgebaut und sieht sehr lecker aus und ist wirklich liebevoll angerichtet. Es gibt sehr leckere selbstgebackene Brötchen, sogar auch sehr dunkle Brötchen, welche ja häufig fehlen. Es gibt viel Antipasti und für meinen Geschmack ein bisschen zu wenig "Belag"-Auswahl. Es gibt eine kleine Käse- und Wurstplatte, die aber im Vergleich zu den Antipasti eher winzig wirkt. Dazu gibt es einige verrückte Tomatenmarmeladen (das ist ja nun eher nix für mich...) und eine "normale" Marmelade und Honig.





Nach der Anti-Pasti und Brötchen-Orgie kann man dann direkt weiter machen und sich an Ente und Rotkohl bedienen. Eine schöne warme Idee so kurz Weihnachten, aber natürlich auch sehr mächtig. Und zum Abschluss steigt uns ein bekannter Duft in die Nase: frisch gebackene Waffeln! :-) Einer der Köche steht am Waffeleisen und macht uns damit zum Ende hin noch glücklicher!

Fazit: Das Café ist wirklich süß und passt gut auf die Schanze... Die Haken der Garderobe sind z.B. auf echten Büchern angebracht, die an der Wand hängen. Unten gibt es eine süße Beschilderung für die Toilette und andere Richtungen, es hingen kleine Weihnachtsmänner an der Wand. Wirklich süß und die Toilette war auch vollkommen in Ordnung, wenn auch eher klein. Da ich mit Tee und O-Saft schon gut bedient war, habe ich keinen Kakao probiert. Aber ich komme gerne nochmal wieder, um den zu testen!

P.S.: Die Kuchen sahen übrigens auch sehr lecker aus, das lohnt sich bestimmt auch und jeden 1. Sonntag im Monat ist übrigens immer ein komplett veganer Brunch - vielleicht ist das für den ein oder anderen von Euch etwas?

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Freitag, 6. Dezember 2013

Foodist

Folgende Situation spielte sich zum Nikolaus-Tag bei mir ab: Ich komme nach der Arbeit nach hause, habe einen Zettel von der Deutschen Post im Briefkasten, ich klingel bei meinen Nachbarn und bekomme ein riesengroßes Paket ausgehändigt und stapfe weiter nach oben mit der Frage Habe ich irgendetwas bestellt?? Ich kann mich absolut nicht erinnern...

Und ich konnte mich auch nicht erinnern, denn ich hatte tatsächlich nichts bestellt, sondern der Nikolaus war es :-) Ich habe eine Foodist Box zugeschickt bekommen. Und dieses Konzept möchte ich gerne teilen, denn ich überlege, ob ich es in Zukunft nicht dem Nikolaus überlasse, sondern es mir selbst bestelle.

Die Foodist Box ist eine Box voll von Köstlichkeiten aus kleinen Manufakturen und von kleinen Produzenten, die die Mitarbeiter von Foodist offenbar sehr sorgfältig auswählen. Die Box wird nach hause geschickt und enthält laut Homepage 6-8 hochwertige Lebensmittel. (Bei mir war auch noch eine Zeitschrift (Eat smarter) dabei - ich kann auf der Homepage nicht rausfinden, ob die immer dabei ist!)



Meine Box enthält Wilde Preiselbeere Confit von ANNIs, Mince Pie Popcorn von Joes & Seph's, French Rosemary Almonds von Mr. Filbert's, Dark Chocolate Waffles von Tregroes Waffles, Paprika-Ricotta-Sauce von Piccoli Peccati, Grand Cru Bio Pasta Pappardelle von PPURA und eine Flasche Apfelsaft von "Das Geld hängt an den Bäumen"... Ich freue mich schon darauf alles aus zu probieren - es sieht auf jeden Fall toll aus.

Eine Foodist Box kostet 24€ und kann u.a. als Abo bestellt werden und wird dann jeden Monat nach hause geliefert. Die Gründer von Foodist legen offenbar sehr viel Wert auf Handarbeit und persönlichen Kontakt - bei der Box liegt ein kleines Heftchen bei, wo jedes Produkt und die dahinter stehende Manufaktur beschrieben wird. Eine schöne Idee!

Fazit: Eine Sache wäre allerdings noch verbesserungswürdig: Die Holzwolle, in der alles eingepackt ist kann man nicht aus dem Paket nehmen, ohne alles drum herum voll zu krümeln - hier gibt es doch bestimmt etwas, was vielleicht ein bisschen besser in der Handhabung ist oder nicht!? Aber insgesamt ein tolles Konzept und ein Preis, den ich gerne bereit bin zu zahlen, um neue Produkte kennen zu lernen.

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