Es grüßt der "Gugl"

Heute habe ich gleich mal mein Weihnachtsgeschenk ausprobiert und kleine "Gugl" gebacken - die sehen so süß aus! :-) Und es scheint eine richtige kleine Familie zu geben, zu finden unter: http://www.dergugl.de/

Da es eine spontane Back-Idee war, habe ich das mitgelieferte Buch nach Rezepten durchstöbert, deren Zutaten ich im Haus habe und habe mich für die Apfel-Zitronen-Mandel-Gugl entschieden. Mangels Bio-Zitrone, habe ich das Rezept ein bisschen abgewandelt und noch Zimt dazu getan...

Die Silikonform ist super, die Gugl lösen sich wunderbar (Ich frage mich wozu im Rezept steht, dass man einfetten und mehlen soll - dafür ist es doch Silikon - geht also auch wunderbar ohne) und sind aufgrund der Größe auch schon nach 12-15 Minuten fertig! Nur die Rezept-Menge passt irgendwie nicht - aber so gibt es noch mehr Gugl für uns :-)

Und was soll ich sagen? Eigentlich dachte ich, dass das Rezept nicht allzu spannend ist, aber sie schmecken super und da sie so klein sind, landen wohl auch mehr im Mund als sonst - Sehr lecker! Ein tolles Geschenk, auf das ich bestimmt häufiger zurück greifen werde!

La Baracca

Heute war ich mit Freunden im "La Baracca" in der Hafen-City. Wir waren bereits vor einiger Zeit einmal hier und stellen fest, dass sich so einiges geändert hat:

Man bestellt nach wie vor über ein Tablet-PC über eine elektronische Menükarte, man kann sich alle Gerichte auf einem Foto angucken und dann per "Bestellbutton" direkt bestellen. Die Karte ist in der Auswahl wesentlich kleiner als früher und die Portionen haben offensichtlich eine normale Größe, was wir sehr schade finden. Wie eine Freundin treffend beschreibt waren es vorher "italienische Tapas" - man bestellte sich mindestens zwei Gerichte und konnte somit verschiedene Sachen ausprobieren. Nun sind es weniger Hauptgerichte zur Auswahl, teurer und normalere Größen - schade! Und für die Vegetarier unter uns: Es gibt auch hier eine wesentlich kleinere Auswahl an Gerichten, die Pasta ist z.B. zu einem großen Teil mit Fleisch.

Wir nehmen vorweg u.a. eine Kürbiscreme- und eine Tomatensuppe - beides in kleinen Töpfchen serviert, sehr heiß und lecker! Als Hauptgerichte nehmen wir Pasta, Lammchops mit Beilagen, Pizza. Alles sieht gut aus und schmeckt auch lecker.

Sowohl bei den Vorspeisen gibt es einen Salat zum selbst zusammen stellen, als auch eine Pizza zum selber "mixen" - klickt man auf die Optionen kann man beim Salat nur Toppings zusätzlich buchen. Aber man kann nicht die Basics (z.B. Tomaten) abbestellen, da hätten sie bei mir ja gleich einen Pluspunkt sammeln können ;-) Die Pizza Margherita kann man nur mit den Zutaten belegen, die bereits auf den fest vorgegebenen Pizzen zu finden sind. Da frage ich mich, was mir das genau bringen soll, außer, dass ich ggf. eine etwas andere Zusammenstellung wählen kann? Hier wären neue Zutaten schön gewesen.

Und wozu bestellen wir über personalisierte Tablets, die jedem Platz am Tisch sofort zuzuordnen sind? Trotzdem werden wir jedes Mal fragend angeguckt, wo denn das Getränk oder das Essen hin soll - hier wäre es doch ein leichtes die Bons richtig auszuwerten und die Gäste zu überraschen, in dem das Gericht oder Getränk direkt zugeteilt wird.

Fazit: Das Essen war gut, der Laden ist insgesamt viel zu groß, so dass es auch am Samstag Abend leer wirkt, die Veränderungen gefallen mir nur bedingt, denn das Alleinstellungsmerkmal "kleine Portionen online bestellen" ist verloren gegangen. Ich komme nochmal wieder, aber es ist nicht meine erste Wahl - das kann auch leider der leckere Kakao, der mit selbst zu dosierenden Schoko-Plättchen serviert wird, nicht rausreißen! Schade!

Landhaus Unewatt

Am 1. Weihnachtstag ging es mit der Familie in das Landhaus Unewatt (ca. 20 Minuten von Flensburg entfernt) - und das war auch dieses Jahr defintiv eine Reise wert!

Bereits wenn man in das Restaurant reinkommt, bemerkt man die Liebe der Geschäftsführer für das Detail, alles ist sehr geschmackvoll weihnachtlich geschmückt, man fühlt sich gleich wohl und fast zuhaus. Es gibt verschiedene Räume, wir sitzen dieses Mal im Saal, der aber absolut nicht so wirkt, weil die Größe durch alte Balken und verschiedene Möbel durchbrochen wird. 

Die Kellnerin ist sehr nett und beeindruckt dadurch, dass sie sich alles ohne es aufzuschreiben merken kann.

Als Gruß aus der Küche gibt es eine Entenleberterrine mit Quittensenf.

Wir nehmen aus der Weihnachtskarte als Vorspeise eine Fasanen-Kraftbrühe und eine Pfifferling-Creme Suppe (ca. 5,00 - 6,00 €). Meine Suppe ist für meinen Geschmack ein bisschen zu dick  und könnte etwas wärmer sein, aber schmeckt sehr lecker - die Kraftbrühe mit den Grießklößen überzeugt.

Als Hauptgang nehmen wir Gans mit Wirsing und Salzkartoffeln (21,50 €),  wo leider die angekündigten glasierten Maronen fehlten, was uns aber auch erst auf dem Weg nach hause auffiel ;-) Halbe Ente mit Rotkohl und Semmelknödeln (18,90 €) und Fisch mit mediterranem Spinat, der mit Oliven gespickt ist und somit erstmal gewöhnungsbedürftig, aber gut ist. Meine Ente ist sehr lecker, im Vergleich zur Gans nicht ganz so zart, aber trotzdem gut. die riesige Rotkohl-Schüssel und auch alle anderen Portionen sind kaum zu bewältigen, aber wir wollen uns ja nicht beschweren... :-) Mein Highlight sind die Semmelknödel, die offensichtlich nochmal in Butter angebraten wurden... Vorzüglich - ich könnte mich reinsetzen!!!

Für Nachtisch haben wir keinen Platz mehr, aber ein Kakao wird noch bestellt. Leider kommt der erste mit Sahne, obwohl ich extra gefragt wurde. Der zweite ist ohne, er schmeckt mir persönlich zu süß - ist aber völlig ok!

Fazit: Das Essen war toll (abgesehen von Kleinigkeiten), das Ambiente ist einfach schön - nur die Toiletten mit dem eingespielten Vogelgezwitscher sind beim ersten Mal etwas gewöhnungsbedürftig, aber ansonsten nix zu meckern! Ich komme sehr gerne wieder und empfehle weiter! Der "Ausflug" lohnt sich!

Weihnachtsessen bei Mama... (2012)

Meine Mama  hat sich beim Weihnachtsessen am Heiligabend, das bei uns traditionell aus mehreren Gängen besteht, aber immer unterschiedlich ist, mal wieder selbst übertroffen..., die Bilder belegen es:

Man beachte die Deko auf den Tellern...

Toast-Taler mit Entenrilette, Erbsen Pana cotta, Bressaola-Säckchen

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust und Chili-Zimt-Croutons

Rehkeule mit hausgemachtem Rotkohl und Mandelkroketten

Brownie-Schokoladen-Parfait

Das war sooo lecker! Da freut man sich doch schon auf das nächste Weihnachtsfest! :-)

Pralinen 2012 - selbstgemacht!

Immer zu Weihnachten wird es ein bisschen hektisch bei mir, denn ich habe den Anspruch jedes Jahr wieder Pralinen selbst zu machen und diese zu Weihnachten zu verschenken... Somit wurde sich kurzum der Donnerstag vor Weihnachten frei genommen und los ging es..

Dieses Jahr sollten es insgesamt 8 verschiedene Sorten werden:

• Himbeer-Marzipan-Pralinen
• Kokos-Pralinen
• Vanille-Trüffel
• Zitronen-Pralinen
• Schokoladen-Mandeln
• Baileys-Trüffel
• Zimt-Pralinen
• Marmor-Trüffel

Die Hohlkugeln warten auf die "Befüllung"

Gefüllte Hohlkugeln werden verschlossen

Hier sieht man, wie die Vanille-Trüffel gemacht werden, von der Vanille-Ganache, in die Hohlkugeln, mit weißer Schokolade "verschlossen" und später dann in weißer Schokolade getaucht und verziert. (Ich kaufe meine Hohlkugeln bei Amazon - das funktioniert sehr gut und ist nicht so teuer, wie im "kleinen Fachhandel").

Wichtig bei der Pralinenherstellung ist das richtige Temperieren der Schokolade, ansonsten "läuft" die Schokolade an - sie ist dadurch nicht schlecht, aber sieht nicht mehr schön aus. Tipps dazu gibt es in nahezu jedem Pralinen-Kochbuch.

Hier sind die Himbeer-Marzipan-Pralinen zu sehen. Die Alu-Förmchen werden mit Schokolade ausgegossen, dann gekühlt, dann gefüllt mit dem Himbeer-Marzipan und dann mit einer Schokoladen-Decke verschlossen und verziert.

Und hier ist das Endergebnis zu bestaunen:

Frohe Weihnachten! :-)

Selbstgemacht: Quarkbrötchen

Man möchte in der Firma ein Frühstück ausgeben und nicht alles kaufen, sondern auch etwas selber machen oder das Sonntagsfrühstück soll selbstgebackene Brötchen bekommen? Dann ist mein Vorschlag: Quarkbrötchen.

Die sind einfach zu machen und sehr lecker. Da greife ich immer wieder gerne drauf zurück. Auch diese Woche sind sie bei meinen Kollegen gut angekommen. Butter und Marmelade dazu und schon hat man ein leckeres süßes Frühstück.

Hier der Link zu dem Rezept, das ich benutze: Quarkbrötchen
(Ich nehme nur ca. 50g Zucker, ich bestreiche mit Kondensmilch, lasse aber den Zucker oben drauf einfach weg und backe die Brötchen ca. 15 Minuten - aber das ist Geschmackssache)

Fazit: Hier kann man wirklich nichts verkehrt machen, einfach und schnell gemacht und sehr lecker!

Osteria Rustica (Lüneburg)

Zum Abschluss unseres Weihnachts-Shopping-Bummels sind wir dann noch in die Osteria Rustica (Am Stintmarkt 11) eingekehrt. Wenn man reinkommt bemerkt man gleich das schöne Ambiente - hier wurde alt und modern toll kombiniert. Hinten sieht man den Holzbackofen, auf der Seite eine große Bar und die Tische mit rot karierten Tischdecken... Das wirkt einladend!

Die Kellnerin spricht besser italienisch als deutsch, aber das macht es erst recht sympathisch. Wir nehmen beide Pasta (Penne al'arrabbiata und Ravioli mit Steinpilzfüllung und Sahnesauce) - beide Gerichte sehen lecker aus und schmecken sehr gut! Auch das Brot, das vorweg serviert wird, schmeckt lecker! Meine Pasta wird auf einem großen flachen Teller angerichtet, das sieht zwar schön aus, lässt das Gericht aber recht schnell abkühlen.

Fazit: Kakao nicht probiert, in der Toilette wurde vergessen das Fenster nach dem Lüften wieder zu schließen, so dass es a...kalt war, aber ansonsten völlig in Ordnung. Die Kellnerin ist sehr bemüht um ihre Gäste. Essen sehr lecker, Ambiente und Lage top, Preis-Leistungsverhältnis stimmt - ich komme gerne wieder, wenn ich Lüneburg einen Besuch abstatte.